Phaseolus lunatus.
TEM A APARÊNCIA de um feijão, mas em formato maior, e pode ser preparada da mesma maneira – de preferência, os grãos devem ser hidratados antes de ir para a panela. Também combina com saladas, purês e cozidos, ao lado de carnes salgadas ou defumadas. Apesar da versatilidade, ainda é uma leguminosa negligenciada, que poderia ser mais utilizada na cozinha brasileira.
