Galinha Caipira

UM DOS INGREDIENTES QUE UNEM o Brasil. “Caipira” é o nome dado a galinha criada livremente em um pedaço de terra e que não se alimenta de rações industrializadas, mas de grãos e verduras – tampouco recebe doses de hormônio para ganhar peso. Acredita-se que o modo como os animais são criados e a forma como eles se alimentam influenciam a qualidade da carne, mais saudável e mais saborosa. Pelos mesmos motivos, os ovos também são mais valorizados no mercado. Na receita clássica da galinhada, prato tradicional do interior, a ave vai para  a panela e cozinhe lentamente com tomate, cebola, arroz e cheiro-verde.