Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 2h30min
Nível: Médio/Difícil
INGREDIENTES
- 500 G DE FARINHA DE TRIGO
- ½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
- 1 COLHER (CHÁ) DE SAL
- 1½ COLHER (SOPA) DE FERMENTO SECO
- ¼ XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE DE OLIVA
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO DE TOMATE
- 2 XÍCARAS (CHÁ) DE MUÇARELA RALADA
- 2 TOMATES CORTADOS EM RODELAS
- MANJERICÃO
PREPARO
Coloque a farinha em uma bancada limpa e abra um buraco no meio. Disponha os ingredientes secos no centro e misture um pouco. Acrescente então 1 xícara (chá) de água e o azeite e misture bem a massa até que fique uniforme, sovando por 30 minutos para deixar a massa bem elástica (se quiser, bata a massa na batedeira). Boleie a massa e deixe descansar por 30 minutos, coberta por um pano úmido. Divida a massa em 6 porções iguais, boleie e deixe descansar mais 45 minutos ou até que dobrem de tamanho, também cobertas por um pano. Espalhe farinha na bancada e abra a massa no tamanho da frigideira que for utilizar. Aqueça a frigideira, coloque a massa, passe o molho, jogue a muçarela e tampe. Deixe a pizza assar e o queijo derreter, tomando cuidado para não queimar no fundo. Quando a massa da pizza estiver assada por cima e o queijo derretido, coloque o tomate e as folhas de manjericão. Sirva na sequência. Varie o recheio como quiser, utilizando o seu sabor preferido.
*Esta receita integra o livro Básico – Enciclopédia de Receitas do Brasil (Ed. Melhoramentos, 2017), à venda nas principais livrarias de todo o Brasil.
