Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível: Médio
INGREDIENTES
- 3 CHUCHUS DESCASCADOS EM CUBOS MÉDIOS
- 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA, MAIS UM POUCO PARA UNTAR
- 2 COLHERES (SOPA) FARINHA DE TRIGO
- 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
- 4 OVOS SEPARADOS
- SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
PREPARO
Cozinhe o chuchu em água com sal até ficar al dente; reserve. Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar. Quando desprender um aroma de biscoito, junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, para obter o molho branco. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando esfriar um pouco, acrescente as gemas e misture. Adicione o chuchu, acerte o tempero e misture delicadamente as claras batidas em neve. Transfira para um refratário untado e asse em forno preaquecido a 160°C por 30 a 35 minutos, até crescer e dourar. Não abra o forno durante o cozimento ou o suflê pode murchar.
