Bife à Rolê

• 6 BIFES GRANDES DE COXÃO DURO
• 12 FATIAS DE BACON
• 1 CENOURA CORTADA EM TIRAS
• ½ PIMENTÃO VERMELHO CORTADO EM TIRAS
• ½ CEBOLA MÉDIA CORTADA EM TIRAS E ½ CORTADA EM CUBINHOS
• 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE MILHO
• 1 DENTE DE ALHO PICADO
• 1 COLHER (SOPA) DE EXTRATO
  DE TOMATE 
• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

Cubra os bifes com uma folha firme de plástico e bata com um martelo de carne, para que fiquem mais finos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sobre cada bife, distribua as fatias de bacon, a cenoura, o pimentão e a cebola em tiras. Enrole e prenda com palitos de dente. Aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados; retire e reserve. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola picada. Adicione o extrato de tomate, refogue um pouco e junte os bifes. Cubra com água e cozinhe até a carne ficar bem macia e o líquido se transformar em um molho. Acerte os temperos e sirva.