Conselho

Entendemos que a gastronomia não pode ser encarada isoladamente

só pelo âmbito da cozinha. Ela é plural e por isso, nossa preocupação foi lapidar um conselho que agregue profissionais com conhecimentos múltiplos para que juntos possamos pensar todos os vértices de uma cadeia tão complexa.

ANA LUIZA TRAJANO

Chef de cozinha, fundadora e presidente do conselho

FLAVIA QUARESMA

Chef de cozinha, vice-presidente

ADRIANA LOBO

Líder de projetos governamentais do Instituto Casa Bandeirista

ALEXANDRE CANATELLA

CEO e Co-Fundador de CyberCook

BRUNO D’ÂNGELO

Sócio do grupo Ideal WPP

CHARLES PIRIOU

Consultor da área de alimentos e bebidas e idealizador do Food Forum

CHIEKO AOKI

CEO do Grupo Blue Tree Hotels

CRISTIANE OLIVIERI

Advogada e sócia da Olivieri Advogados Associados

FERNANDO MUSOLINO

Responsável pelo setor de operações do Mercado Pago

FRED TRAJANO

CEO do Magazine Luiza

JANAINA RUEDA

Chef de cozinha, Bar da Dona Onça

JUSSARA DUTRA

Chef, pesquisadora e ativista do Movimento Slow Food

LUIZA HELENA TRAJANO

Presidente do conselho de administração do Magazine Luiza

MARCELO SPINELLI

Presidente da VLI Logística

ROBERTA SUDBRACK

Chef de cozinha, Sudtruck e Garagem da Roberta

ROSA MORAES

Diretora de Hospitalidade e Gastronomia da Laureate Brasil, da qual faz parte a FMU

SÔNIA HESS

Executiva e ex-presidente da camisaria Dudalina

SONIA QUINTELLA

Presidente da Artesol