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Kombuchas, Refrigerantes Naturais e Conservas

25 de junho @ 19:30 - 27 de junho @ 22:00

R$405

A produção de kombucha, refrigerantes naturais e conservas é o assunto das aulas que o Instituto Brasil a Gosto vai oferecer nos dias 25, 26 e 27 de junho, às 19h30. Ministrado pela Companhia dos Fermentados, o curso, que acontece no Campus Liberdade da FMU, nova sede do IBAG, é dividido em três módulos. Cada aula avulsa sai por R$ 150. O combo das três sai por R$ 405. Vendas pela plataforma da FoodPass.

A mãe do Kombucha

AULA 1: KOMBUCHA

Só se fala em kombucha. De diversos gostos, sabores, chás e infusões, essa bebida natural gostosa e elegante pode ser feita em casa. Esta técnica de conservação através da fermentação tem mais de 2000 anos de registro escrito e a partir de uma única colônia é possível perpetuar indefinidamente a produção, presentear amigos e trazer mais saúde ao dia-a-dia. Para tanto, basta ter alguns cuidados e seguir recomendações de boas práticas.

Trazendo toda a experiência do dia a dia da produção de kombucha da Companhia dos Fermentados, esse curso vai compartilhar acertos e erros com quem já faz e principalmente ensinar do zero para quem nunca fez.

Serão abordados desde os cuidados com o scoby, aos dois tipos de fermentação diferente, xaropes, saborização, envase, sanitização, e mais. Os alunos também também provarão sabores exclusivos e várias combinações possíveis a serem feitas.

AULA 2: REFRIGERANTES NATURAIS

Refrigerantes naturais feitos em uma aula da Cia dos Fermentados

Nesta aula, os alunos irão aprender a fazer refrigerantes saborosos, nutritivos, probióticos e gaseificados naturalmente. O curso mostrará como  transformar o suco do dia a dia em um rico alimento que toda a família irá gostar, inclusive com versões ligeiramente alcoólicas (18+). Serão usadas diversas culturas de microrganismos vivos, como o ginger bug, kefir e o kombucha, que possibilitam este tipo de transformação culinária.

Não é necessário nenhum conhecimento ou ferramenta específica para participar. A oficina trará toda a técnica para começar no mesmo dia a fazer suas bebidas e se divertir com as criações.

Serão apresentados, ainda, os cuidados essenciais com essas colônias e como se faz o ginger bug do início.

AULA 3: CONSERVAS

Cada aluno poderá criar sua própria conserva

Que opção temos de conservas de vegetais quando procuramos em um supermercado? Já reparou que a grande maioria é pasteurizada e mantida em vinagre, tendo sempre o mesmo sabor? Nem sempre foi assim. Existem indícios da fermentação de vegetais há mais de 6 mil anos, só que muitas dessas técnicas se perderam com o passar do tempo.

Este curso irá ensinar a técnica milenar de conservação de alimentos através da fermentação (sem adição de vinagre). O objetivo é que, dominando esta ciência, o aluno poça fazer criações de sabores combinando diferentes hortaliças. Detalhe: essas conservas duram mais de 6 meses.

Cada aluno poderá criar sua própria conserva

Vantagem extra: consumindo conservas de vegetais fermentados diariamente, você garante mais vida em suas refeições, pois elas são probióticas, nutritivas e terapêuticas, o que é muito desejado em uma dieta saudável.

Além da parte prática, o curso incluirá uma explicação mais teórica do que é fermentação (bioquímica e na gastronomia) e sua importância no desenvolvimento da civilização.

Datas e Horários

1ª aula: 25/junho | 19h30-22h00 | Duração: 2h30 | R$ 150
2ª aula: 26/junho |19h30-22h00 | Duração: 2h30 | R$ 150
3ª aula: 27/junho |19h30-22h00 | Duração: 2h30| R$ 150

Combo 3 aulas com 20% de desconto: R$ 405

Detalhes

Início:
25 de junho @ 19:30
Final:
27 de junho @ 22:00
Preço:
R$405
Evento Categoria:
Evento Tags:
, ,
Website:
https://www.foodpass.com.br/evento/kombuchas-refrigerantes-naturais-e-conservas

Organizador

Instituto Brasil a Gosto
Telefone:
+55 (11) 97087-8109
E-mail:
contato@brasilagosto.org
Website:
www.brasilagosto.org

Local

Instituto Brasil a Gosto
Avenida Liberdade, 654
São Paulo, São Paulo 01502-001 Brazil
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Telefone:
+55 (11) 97087-8109
Website:
www.brasilagosto.org