Queijo Muçarela

PARECE ESTAR EM TODO LUGAR: sanduíches, recheios de massas, coberturas de pizzas – é o campeão de vendas no país, com 30% do mercado. A receita inicial produzida no Brasil seguia a original, italiana, feita apenas com leite de búfala. Hoje, a matéria-prima foi trocada pelo leite de vaca. A massa é filada: amolecida em água quente e esticada lentamente para adquirir o formato desejado. Amarelada, com textura que derrete muito bem, a muçarela pode ser apresentada no clássico formato retangular, em palitos, bolinhas ou nozinhos.