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figuras da cozinha brasileira

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Mãe Neide: referência em comida do sagrado e cultura quilombola

Expoente da herança quilombola no país, mãe Neide é praticamente um patrimônio da cultura afrobrasileira. Com forte atuação no Estado de Alagoas, é figura das mais importantes entre as religiões de matriz africana. Nasceu em Arapiraca, território remanescente quilombola, e foi batizada Maria Neide

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Em sua Casa de Ieda, chef, que é da Chapada Diamantina, retoma sua raiz

Quando o assunto é aprender, não existem barreiras na vida da chef Ieda Matos, dona do restaurante Casa de Ieda, em São Paulo. Quer dizer, existiram, sim. Tantas, que ela só conseguiu se formar no curso técnico aos 40 ano

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Joyce Galvão: uma confeiteira atenta às reações químicas das receitas

Joyce Galvão: uma confeiteira atenta às reações químicas das receitas

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Raphael Rego: o carioca que recebeu uma estrela Michelin pelo restaurante…

Raphael Rego: o carioca que recebeu uma estrela Michelin pelo restaurante de comida brasileira que toca em Paris

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Bettina Orrico compartilha valiosos truques de cozinha

Como evitar que o peixe frito fique encharcado de óleo e até como fazer a comida render pra mais gente que apareceu de surpresa pro almoço

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Isadora Bello: ela não só bebe, como entende muito de cachaça

A sommeliere vive viajando o país atrás de novos aromas e sabores dos destilados nacionais

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Guga Rocha: da infância na cozinha aos programa de TV

Novo embaixador do Instituto Brasil a Gosto, o alagoano traz sua pesquisa sobre cozinha de comunidades tradicionais para unir forças com o trabalho #pelacozinhabrasileira

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Néli Pereira: ervas brasileira para enriquecer a coquetelaria

Carqueja, boldo e jurubeba são só alguns dos ingredientes usados nos coquetéis apotecários da jornalista e consultora de bebidas

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Fabio Roldan: um executivo no Instituto Brasil a Gosto

"Cheguei ao Instituto para profissionalizar a operação e potencializar as habilidades de todos os envolvidos na maravilhosa missão de divulgar a cultura gastronômica brasileira"

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Luiz Américo Camargo: consultor gastronômico é novo parceiro do Instituto

Bettina Orrico: precursora na valorização da cozinha brasileira Pelas páginas da revista Claudia, ela ensinou muita gente a cozinhar, especialmente receitas nacionais

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