• • • • ½ XÍCARA (CHÁ) DE TOUCINHO DEFUMADO PICADO
      • 2 COLHERES (SOPA) DE BANHA OU MANTEIGA DE GARRAFA
      • ½ CEBOLA PICADA
      • 3 DENTES DE ALHO PICADOS
      • 2½ XÍC. DE FEIJÃO COZIDO COM CALDO
      • ¾ DE XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA FINA
      • ½ MAÇO DE CEBOLINHA-VERDE EM RODELAS FINAS
      •  TORRESMO, PARA ACOMPANHAR
      • SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

Doure o toucinho na banha. Junte a cebola e o alho e refogue mais um pouco. Acrescente o feijão com o caldo e aqueça. Com uma colher, amasse os grãos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe por alguns minutos e finalize com a cebolinha. Sirva com os pedaços de torresmo por cima.