Deliciosa e versátil, a farofa permite a inclusão de uma série de ingredientes. Tem quem goste só com ovo, com banana, com uva passa… Selecionamos 7 versões dela para vocês poder variar na sua casa:
FAROFA DE MÃE
Ingredientes
- 250 g de farinha de mandioca biju
- 80 g de cebola em cubinhos
- 20 g de alho picado
- 50 g de manteiga de garrafa (ou comum)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira quente, colocar a manteiga de garrafa, a cebola e o alho;
- Abaixar o fogo e acrescentar a farinha de mandioca, mexendo continuamente até que fique crocante;
- Temperar com sal e pimenta.
FAROFA DE PUPUNHA
Ingredientes
- 500 g de farinha de milho amarela
- 250 g de palmito pupunha cortado em tiras finas
- 80 g de cebola em julienne
- 100 g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, refogar na manteiga a cebola e depois o pupunha fresco;
- Quando estiver cozida, temperar com sal e pimenta e acrescente a farinha de milho amarela e abaixar o fogo;
- Mexer sempre para não queimar;
- Ajustar os temperos e servir quente.
FAROFA DE CASTANHAS
Ingredientes
- 100 g de castanhas do Brasil laminada
- 100 g de castanhas de caju triturada
- 100 g de castanha de baru picada
- 100 g de amendoim picado
- 80 g de cebola brunoise
- 20 g de alho picado
- 250 g de farinha de milho branca
- 100 g de manteiga
- 50 ml de azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Preparo
- Em uma frigideira quente, colocar a manteiga e o azeite para aquecer. Refogar a cebola e o alho
- Colocar todas as castanhas, abaixar o fogo e acrescentar a farinha de milho branca, mexendo sempre até ficar crocante
- Acertar sal e pimenta.
Farofa de Dendê
Ingredientes
4 kg Farinha de Mandioca
1 litro Azeite de Dendê
600 gramas Cebola
200 gramas Alho
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela quente colocar o azeite de dendê refogar cebola e alho, depois juntar a farinha.
Deixar que a farinha de mandioca fique crocante, temperar com sal.
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