Quitandas do Brasil

Quitanda, na cultura alimentar brasileira, pode ser definida por ‘tudo que acompanha o café ou o lanche da tarde, menos o pão’. Ou seja, é todo aquele sortimento de receitas doces ou salgadas de biscoitos, bolachinhas, pães e bolos. Apesar de ser um hábito nacional, propagou-se com afinco em Minas Gerais, por onde o termo é amplamente usado e, inclusive, é associado à casas especializadas na venda de tais iguarias.

Em São Paulo, o tema será tratado por Ana Luiza Trajano, em uma aula na tradicional Escola Wilma Kovezi de Cozinha, com receitas ícônicas da categoria como biscoito de polvilho, goiabinha e broa. Acontece no dia 01 de setembro. custa R$ 260 e terá duração de quatro horas.