Kombuchas, Refrigerantes Naturais e Conservas com a Cia dos Fermentados – Aula 2 – Refrigerantes Naturais

Venha aprender a fazer refrigerantes saborosos, nutritivos, probióticos e gaseificados naturalmente! Vamos ensinar como transformar o seu delicioso suco do dia a dia em um rico alimento que toda a família irá gostar, inclusive com versões ligeiramente alcoólicas (18+). Contaremos, como sempre, como o auxílio glamouroso de diversas culturas de microrganismos vivos como o ginger bug, kefir e o kombucha, que nos auxiliam e possibilitam este tipo de transformação culinária.

Não é necessário nenhum conhecimento ou ferramenta específica para participar, na oficina vamos ensinar toda a técnica necessária para você começar no mesmo dia a fazer suas bebidas e se divertir com as criações.

Vamos falar das 4 diferentes formas que podem ser utilizadas para fermentação de sucos: kefir de água e de leite, ginger bug, kombucha e selvagem.

Apresentaremos os cuidados essenciais com essas colônias e em seguida aprender como fazer o ginger bug do zero. Explanaremos sobre:

– Período de fermentação

– Gaseificação

– Formação de álcool

– Envase

– Boas práticas de limpeza