Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos (mais o tempo de descongelar a polpa)
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 1 KG DE POLPA PURA
- DE AÇAÍ CONGELADA
- 1½ XÍCARA (CHÁ) DE TAPIOCA FLOCADA
- AÇÚCAR A GOSTO
PREPARO
Tire a polpa de açaí do freezer e reserve por 30 minutos, até descongelar parcialmente. Bata no liquidificador, até virar um creme. Tempere com açúcar a gosto e sirva a tapioca sobre o açaí.
ESMIUÇANDO
Tamanha é a versatilidade que esse fruto típico da Amazônia pode ser consumido tanto em pratos salgados quanto em receitas doces. No Norte, sobretudo no Pará, o açaí é preparado em forma de creme e servido como acompanhamento para peixes frescos. No Sudeste, a polpa batida é servida fria, com xarope de guaraná, granola e frutas como morango e banana. Também serve como matéria-prima de sucos, sorvetes, licores e geleias.
