Bala de Coco

INGREDIENTES

• 1 KG DE AÇÚCAR
• 1 COPO (AMERICANO) DE LEITE DE COCO
• 1 COPO (AMERICANO) DE ÁGUA
• • 1½ XÍCARA (CHÁ) DE COCO SECO RALADO FINO

PREPARO

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bastante para dissolver o açúcar. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo sem mexer. Deixe cozinhar por volta de 40 minutos. Faça um teste para saber se já está no ponto, colocando uma colher de chá da calda em uma tigela com água fria e mexendo nela com a ponta dos dedos. Se conseguir formar uma bolinha uniforme, está no ponto; se não, deixe mais alguns minutos. Quando a calda estiver no ponto, tire do fogo e espalhe em uma bancada de mármore untada com óleo ou manteiga. Depois de esfriar um pouco, será possível manipular essa calda, pois ela estará maleável. Pegue com as duas mãos, untadas com óleo, e estique a bala, dobrando e voltando a esticar. A massa deve começar a mudar de cor após 5 minutos, atingindo uma cor pérola. Nesse ponto, a massa deve começar a enrijecer, por isso deixe uma tesoura ao lado. Inicie o corte das balas. Passe as balas no coco ralado para finalizar.