Cucurbita moschata Duch. x Cucurbita máxima
DA ABÓBORA-JAPONESA, TUDO SE APROVEITA. Zinco, magnésio, ferro e fósforo são alguns dos nutrientes encontrados nas sementes, que só precisam de alguns minutos no forno para se transformar em um petisco saudável e de baixa caloria. A casca verde é bastante dura enquanto crua; cozida, porém, pode ser consumida junto com a polpa macia. As flores são usadas para refogados ou frituras, à milanesa. Resultado do cruzamento da abóbora-de-pescoço com a abóbora-moranga e consumida no país inteiro, a japonesa – conhecida também como tetsukabuto, kabochá, cabochã e cabotiá, entre outras variações na grafia – tem a polpa mais sequinha, perfeita para cremes, bolinhos, purês, pães e nhoques. A melhor época vai de março a outubro.
