Abobrinha Brasileira

É UM FRUTO COLHIDO VERDE – quando deixado no pé, até amadurecer, vira abóbora. Macia por dentro e por fora, pode ser consumida por inteiro, sem que haja a necessidade de retirar a casca e as sementes. Novinha, dispensa o cozimento: basta ralar ou cortar em lâminas finas para compor saladas, vinagretes e patês. É muito usada em refogados, suflês e recheios para os mais variados tipos de salgados, como tortas, bolinhos, pizzas, empanadas, pastéis e empadas. Quanto ao modo de preparo, não há o que comprometa seu sabor e textura. Frita à milanesa, cozida, assada, grelhada, ao vapor, recheada e até na brasa a abobrinha fica boa. Também pode compor doces, sobretudo como ingrediente de receita de bolos. Embora ambas pertençam à família das cucurbitáceas, a abobrinha brasileira e a italiana são espécies diferentes: cucurbita moschata, a brasileira, e curcubita pepo, a italiana. Diferem ainda no formato. A brasileira, também conhecida como abobrinha-menina, tem uma das extremidades arredondadas e casca verde geralmente mais clara; a italiana, cilíndrica e delgada, apresenta coloração mais escura.