Euterpe olearacea Mart.
TÍPICO DA AMAZÔNIA, ESSE FRUTO DE SABOR ÚNICO está repleto de propriedades nutritivas: antioxidantes, antocianinas, vitamina E, minerais e fibras. É alimento básico de muitas populações ribeirinhas, que o consomem na forma de um creme liso para acompanhar o peixe fresco de cada dia ao lado da farinha de mandioca.
Encontrado principalmente no Pará, mas presente também em outros lugares das regiões Norte e Centro- Oeste, pode ser branco ou roxo, o tipo mais comum. Para algumas pessoas, o gosto do açaí se assemelha ao do abacate; para outros, tem um quê de azeite; ainda há quem diga que seu sabor lembra o das ervas aromáticas. Do “fruto que chora” – significado da palavra, no idioma tupi – são feitos sucos, sorvetes, licores, doces e geleias. O açaí consumido no Norte é bem diferente do servido mais ao sul do Brasil e no resto do mundo, onde a polpa batida costuma ganhar complementos como xarope de guaraná, frutas e granola.
