Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

INGREDIENTES

• 3 CENOURAS SEM CASCA
• 3 OVOS
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO DE MILHO
• 3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
• 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO

COBERTURA

• 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA SEM SAL
• 4 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ
• 4 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR

PREPARO

Bata a cenoura, os ovos e o óleo no liquidificador. Quando a mistura estiver homogênea, adicione a farinha de trigo, aos poucos, e o açúcar. Continue batendo. Ao final, pare de bater e adicione o fermento, incorporando com uma colher. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e asse em forno preaquecido a 170°C por cerca de 30 minutos. Quando o bolo estiver quase pronto, leve ao fogo médio todos os ingredientes da cobertura com ½ xícara (chá) de água até atingirem o ponto de fio. Derrame sobre o bolo e deixe esfriar para servir.