Camarão na Moranga

INGREDIENTES

• 1 ABÓBORA-MORANGA GRANDE
• 1,2 KG DE CAMARÃO MÉDIO CORTADO AO MEIO
• 4 CAMARÕES GRANDES
• SUCO DE 2 LIMÕES
• 4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
• 3 DENTES DE ALHO PICADOS
• ½ CEBOLA PICADA
• 4 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTE PICADOS
• 1 LITRO DE CREME DE LEITE FRESCO
• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

PREPARO

Asse a abóbora inteira no forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até ficar macia. Corte a parte superior, formando uma tampa, e descarte as sementes. Retire um pouco da polpa (cuidado para não deixar a abóbora sem estrutura) e reserve. Tempere todos os camarões (médios e grandes) com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Frite dos dois lados em  1 colher (sopa) de azeite. Retire e reserve. Na mesma panela, aqueça o azeite restante e refogue o alho, a cebola e o tomate. Junte a polpa de abóbora e refogue mais um pouco. Bata no liquidificador até obter um creme uniforme. Volte ao fogo, acrescente o creme de leite e os camarões médios. Tempere com sal e pimenta-do-reino e recheie a abóbora, misturando para o creme absorver o sabor do fruto. Disponha os camarões grandes por cima e sirva.

ESMIUÇANDO

O caiçara do litoral norte paulista conta uma história curiosa que relaciona as origens dessa receita ao cultivo de abóboras na Ilha Anchieta, durante a década de 1940. Em todo mês de agosto, há mais de vinte anos, uma colônia de pescadores do município de Bertioga celebra a Festa do Camarão na Moranga, que também inclui outras receitas feitas com peixes e frutos do mar.