Canjica

INGREDIENTES

• 500 G DE CANJICA
(MILHO BRANCO SECO)

• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR

• 3 PEDAÇOS DE CANELA EM PAU

• 5 CRAVOS-DA-ÍNDIA

• 3 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE DE COCO

• CANELA EM PÓ, PARA POLVILHAR

PREPARO

Cubra a canjica com água e deixe de molho por pelo menos 6 horas. Em uma panela, leve ao fogo com a mesma água e cozinhe até os grãos absorverem todo o líquido. Junte mais 3 xícaras (chá) de água, o açúcar, a canela e o cravo-da-índia. Cozinhe até ficar al dente, acrescente o leite de coco e deixe no fogo por mais 15 a 20 minutos, até o milho terminar de cozinhar. Sirva morno ou frio, polvilhado
de canela.