Couve-Flor Gratinada

INGREDIENTES

• 2 MAÇOS DE COUVE-FLOR EM BUQUÊS
• 3 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
• ½ CEBOLA
• 1 FOLHA DE LOURO
• 2 CRAVOS-DA-ÍNDIA
• 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA SEM SAL
• 3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
• 1 PITADA DE NOZ-MOSCADA OU PUXURI
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE QUEIJO MEIA-CURA OU PARMESÃO RALADO
• SAL A GOSTO

PREPARO

Cozinhe a couve-flor em água salgada até ficar al dente; reserve. Aqueça o leite com a cebola, o louro e o cravo-da-índia; quando ferver, desligue e reserve. Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar. Quando desprender um aroma de biscoito, junte o leite coado aos poucos, sem parar de mexer, para obter o molho branco. Tempere com sal e a noz-moscada (ou puxuri). Transfira a couve-flor para um refratário, cubra com o molho branco, distribua o queijo por cima e leve ao forno 180°C por 15 a 20 minutos, ou até dourar.