Rendimento: 1 unidade grande
Tempo de Preparo: 3 horas
Nível: Médio/Difícil
INGREDIENTES
- 2 OVOS
- ½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
- 1 COLHER (CHÁ) DE SAL
- 3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA OU BANHA
- 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
- 2½ COLHERES (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO
- 1½ XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE INTEGRAL
- 1 GEMA PARA PINCELAR
PARA A FAROFA
- ¼ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
- 1¼ XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
- 2 COLHERES (SOPA) DE NATA
- RASPAS DE ½ LIMÃO
PREPARO
Bata os ovos com o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga e coloque aos poucos a farinha de trigo até a massa ficar homogênea. Adicione o fermento e sove a massa até que ela desgrude das mãos. Deixe descansar por 3 horas em temperatura ambiente. Faça a farofa misturando todos os ingredientes; reserve. Unte uma forma com manteiga e farinha e coloque a massa. Pincele com a gema e cubra com a farofa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até que esteja dourada e assada no interior.
ESMIUÇANDO
Por aqui encontrou ingredientes locais, como a banana, mas em princípio pode ser feita com qualquer fruta ou geleia. O nome é a forma aportuguesada de “küche”, tradicional bolo alemão incorporado à doçaria das colônias de imigrantes na região Sul. O maior diferencial que a cuca tem em relação a outros pães ou bolos é a farofa crocante que vai por cima da massa.
