Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 4 dias
Nível: Difícil
INGREDIENTES
- 12 LARANJAS-DA-TERRA
- 1 COLHER (SOPA) DE BICARBONATO DE SÓDIO
- 1,5 KG DE AÇÚCAR
- 1,5 LITRO DE ÁGUA
PREPARO
Lave bem e corte a laranja em quatro pedaços. Retire a polpa, incluindo a película branca, e reserve apenas as cascas. Afervente e coloque em água fria com o bicarbonato. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Faça uma calda em ponto de fio com 500g de açúcar e 500ml de água; cozinhe a laranja por 30 minutos. Espere esfriar e mantenha na geladeira até o dia seguinte. Jogue a calda fora e repita o procedimento com mais 500g de açúcar e 500ml de água. No último dia, faça a calda com o açúcar restante e 500ml de água; deixe encorpar um pouco mais. Junte as cascas de laranja e cozinhe até ficarem bem macias.
