Farinha de Tapioca Granulada

ASSIM COMO a farinha flocada, não deve ser confundida com o produto industrializado vendido em supermercados como “tapioca”, na verdade a goma da mandioca já hidratada. O tipo granulado adquire o formato de pequenas bolinhas ao ser coagulado sobre uma chapa quente antes de passar pela peneira. Nas regiões Norte e Nordeste, entra em receitas de pudins (cuscuz), sorvetes, bolos e mingaus.