Brachyplathystoma filamentosum
PEIXE DE ÁGUA DOCE, O FILHOTE NADA na Bacia Amazônica e só pode ser chamado dessa maneira quando não pesa mais de cinquenta quilos. Acima disso, o exemplar torna-se adulto e recebe o nome de piraíba. Integrante da família dos bagres, pode alcançar 3 metros de comprimento e pesar 150 quilos. A carne firme e o sabor delicado do filhote permitem o preparo de diversas receitas: assado, frito, grelhado ou em caldeiradas e moquecas. Experimentá-lo nas mais variadas formas é um privilégio de quem vive no Norte do país, uma vez que nos mercados de outras regiões ele não aparece com muita frequência. Por causa da piracema, a pesca é proibida de novembro a março.
