Matrinxã

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Matrinxã

NATURAL DAS BACIAS DA AMAZÔNIA e Araguaia-Tocantins, esse peixe de até 3 quilos tem carne firme, alaranjada e de sabor suave, muito apreciado nas regiões Norte e Centro-Oeste. Após retirada […]

Bonito

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Bonito

PEIXE DE ÁGUA SALGADA, encontrado principalmente no litoral das regiões Sul e Sudeste, com sabor e aparência muitas vezes relacionada ao atum. Na cozinha, é mais frequente aparecer assado, ao […]

Tilápia Rosa

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Tilápia Rosa

Tilapia rendalli TRATA-SE DE UM PEIXE MELHORADO geneticamente que apresenta a coloração rosada e que tem usos culinários semelhantes aos da Tilapia rendalli: pode ser grelhado, frito ou preparado no […]

Tilápia

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Tilápia

Oreochromis sp PEIXE DE ÁGUA DOCE COM CARNE SABOROSA, poucas espinhas e baixo teor de gordura. Costuma ser grelhado, mas também admite preparos ao forno ou em frituras. Em muitas […]

sororocaSororoca

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Sororoca

Scomberomorus brasiliensis PARENTE DO ATUM, A SOROROCA tem carne branca, delicada e gorda, boa para ser grelhada, assada ou feita na brasa. Aparece o ano inteiro em peixarias de todo […]

Azul-Marinho

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Azul-Marinho

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 1 hora Nível: Fácil/Médio INGREDIENTES 900 G DE TAINHA EM POSTAS SUCO DE ½ LIMÃO 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA ½ CEBOLA […]

Peixe Frito com Açaí

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Peixe Frito com Açaí

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 20 minutos mais o preparo de véspera Nível: Fácil INGREDIENTES 900 G DE PIRARUCU SALGADO EM POSTAS OU FILÉS SUCO DE 2 LIMÕES 2 XÍCARAS […]

Carne-seca Acebolada

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Carne-seca Acebolada

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 2 horas Nível: Fácil INGREDIENTES 1 KG DE CARNE-SECA DESSALGADA 6 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA DE GARRAFA 2 CEBOLAS ROXAS CORTADAS EM TIRAS PREPARO Cozinhe […]

Porquinho Empanado

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Porquinho Empanado

Rendimento: 4-6 porções Tempo de Preparo: 20 minutos Nível: Fácil INGREDIENTES 800 G DE PORQUINHO SEM AS VÍSCERAS SUCO DE 2 LIMÕES 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 3 […]

Bolinho de Peixe com Banana-da-Terra

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Bolinho de Peixe com Banana-da-Terra

Rendimento: 40 unidades Tempo de Preparo: 40 minutos Nível: Fácil INGREDIENTES 800G DE PIRARUCU (FRESCO OU DESIDRATADO) 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE 3 DENTES DE ALHO PICADOS 8 BANANAS-DA-TERRA COZIDAS […]

peixada cearensePeixada Cearense

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Peixada Cearense

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 30-40 minutos Nível: Fácil INGREDIENTES 1,5 KG DE PARGO EM POSTAS OU FILÉ SUCO DE 2 LIMÕES 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE DENDÊ […]

Agulhinha

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Agulhinha

Euterpe olearacea Mart. Hemiramphus brasiliensis EMPANADO E FRITO: É DESSA MANEIRA que o peixinho costuma aparecer no cardápio de bares e barracas de praia em boa parte do Nordeste, do […]