Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 2 horas e 30 min.
Nível: Médio
INGREDIENTES
- 1 LÍNGUA BOVINA SEM PELE, BEM LIMPA
- 4 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA SEM SAL
- 1 CEBOLA PICADA
- 3 DENTES DE ALHO PICADOS
- 2 LATAS DE CERVEJA ESCURA
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
- 4 COLHERES (SOPA) DE FUBÁ
- SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
PREPARO
Tempere a língua com sal e pimenta-do-reino. Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue metade da cebola e do alho, até murchar. Junte a língua, sele um pouco e cubra com a cerveja escura. Cozinhe por 2 horas, ou até a carne ficar bem macia e o molho reduzir a um terço do volume inicial. Refogue o restante da cebola e do alho em 2 colheres (sopa) de manteiga, acrescente o leite e espere ferver. Tempere com sal e pimenta-do-reino, adicione o fubá e cozinhe por 10 minutos sem parar de mexer, para não empelotar. Fatie a língua e sirva sobre a polenta, cobrindo com o molho de cerveja.
