NÃO SERIA EXAGERO DIZER QUE UMA COZINHA perderia muito de sua graça e seu sabor sem ela. O dia pode começar com a manteiga derretendo no pão fresco e quente, no típico café da manhã simples do brasileiro. No almoço, legumes ou, quem sabe, batatas douradas com a ajuda do ingrediente. Um lanche da tarde perfeito é aquele que inclui bolo macio, fofinho e úmido, assado em forma untada com ela, a manteiga. Produto derivado da gordura do leite, o alimento faz parte do dia a dia da maioria das cozinhas – desde as preparações em que é coadjuvante (purês, refogados e doces) até as receitas em que seu sabor e untuosidade figuram como ingrediente principal (glacês e molhos).