Rendimento: 20 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Nível: Médio
INGREDIENTES
- 10 CLARAS OU 1½ XÍCARA (CHÁ) DE CLARAS PASTEURIZADAS
- 500G DE AÇÚCAR
- 2 ENVELOPES DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR
- 1 PACOTE DE COCO SECO RALADO
- ÓLEO DE MILHO, PARA UNTAR
PREPARO
Bata as claras com o açúcar na batedeira, em velocidade alta, até formar picos firmes. Enquanto isso, dissolva a gelatina em 6 colheres (sopa) de água morna e derreta em banho-maria. Diminua a velocidade da batedeira e junte a gelatina derretida. Bata em velocidade média por mais 1 minuto. Cubra o fundo de uma assadeira com filme de PVC e um fio de óleo de milho, para não grudar. Espalhe a maria mole na assadeira e mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas, para ganhar consistência. Retire da geladeira, corte em quadradinhos e desenforme. Passe os quadradinhos rapidamente por um recipiente com água e envolva no coco ralado de todos os lados.
ESMIUÇANDO
Maria mole é brasileira de nascimento. Versão nacional do marshmallow, tem uma consistência esponjosa que faz com que aceite tanto coco quanto caldas na cobertura.
