Cucumis anguria L.
LISO OU ESPINHENTO – TEM MAXIXE dos dois jeitos. O sabor, porém, não muda: lembra o pepino, com um toque de acidez e digestão mais fácil. Embora os “espinhos” fiquem molinhos após cozidos, muita gente prefere raspar o legume antes de levar à panela. Pode ser preparado inteiro ou picado, em maxixadas, refogado em caldo para comer com arroz e feijão, ou feito com carnes.
