Origanum vulgare L. Pereskia aculeata
ESSE ARBUSTO DA FAMÍLIA das cactáceas pode ser encontrado em todas as regiões do Brasil, mas é em Minas Gerais que ele ganha seu maior destaque na culinária nacional. Nas cidades históricas do estado, aparece com frequência nos cardápios – o frango com ora-pro-nóbis, por exemplo, figura como um dos clássicos do receituário mineiro. Ricas em ferro e com sabor que lembra o espinafre, as folhas podem ser usadas cruas, refogadas ou amolecidas num caldo quente. Além de acompanhar frango e cortes de porco, integram saladas, sopas, pães, bolos salgados, quiches, suflês, massas e pizzas.
