Ovo de Codorna

COZIDO OU em conserva, temperado, esse ovo de casca amarronzada salpicada de manchas mais escuras é petisco frequente nos bares e botequins de todo o país. Com cerca de 10 gramas, pesa cinco vezes menos que o ovo de galinha – proporcionalmente, porém, tem mais fósforo, ferro, cálcio, proteínas e gordura saturada. Apesar de pequeno, também pode ser frito ou pochê, principalmente para acompanhar canapés e outras entradinhas. Muitas vezes aparece à venda nos supermercados já cozido e descascado, conservado em salmoura.