Pavê de Chocolate com Biscoito Champanhe

INGREDIENTES

• 5 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE, MAIS UM POUCO PARA UMEDECER OS BISCOITOS
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
• 2 OVOS
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO
• 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
• 3 PACOTES DE BISCOITO CHAMPANHE
• 4 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ
• 1 ½ XÍCARAS (CHÁ) DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE FRESCO

PREPARO

Para o creme, leve o leite e o açúcar ao fogo. Bata os ovos na batedeira até dobrar de tamanho. Dilua o amido no leite quente e adicione aos ovos, aos poucos, para não coagular. Volte ao fogo brando até engrossar. Tire do fogo e adicione a manteiga. (Se desejar, adicione 4 gotas de essência de baunilha ou 1 fava de baunilha.) Espere esfriar. Umedeça os biscoitos em um pouco de leite misturado ao chocolate em pó. Em um refratário, monte uma camada de biscoitos e uma de creme; repita. Derreta o chocolate meio amargo e ao leite em banho-maria e misture ao creme de leite fresco, até formar uma calda densa. Cubra o pavê com a calda e leve ao freezer para gelar.