Ordem Batidoidimorpha
EM POSTAS, ESSE PEIXE CARTILAGINOSO é ingrediente de uma famosa moqueca baiana, temperada com leite de coco, tomate, pimentão, coentro e azeite de dendê. Embora o preparo mais comum seja mesmo ensopado – apenas cozida no molho de tomate consegue ficar bem saborosa –, também existem receitas de arraia ao forno ou frita.
