Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 1 KG DE CHARQUE DESSALGADO
- 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE MILHO
- ½ CEBOLA CORTADA EM TIRAS
- 1 DENTE DE ALHO PICADO
- 2 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES CORTADOS EM CUBOS
- ½ MAÇO DE SALSINHA
PREPARO
Cozinhe o charque, trocando a água pelo menos duas vezes, até ficar macio. Desfie e refogue no óleo; junte a cebola, o alho e o tomate. Espere o tomate soltar um pouco de caldo, acrescente a salsinha e sirva.
ESMIUÇANDO
Enquanto a receita brasileira usa mais o charque, em Portugal os ingredientes que aparecem com maior frequência são bacalhau, batatas e legumes variados. É sempre feito de véspera, aliás – daí vem o nome divertido do prato, feito normalmente com as sobras da refeição que foi servida no dia anterior.
