Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 4 BATATAS EM CUBOS MÉDIOS
- 3 CENOURAS EM CUBOS MÉDIOS
- 3 CHUCHUS EM CUBOS MÉDIOS
- 1½ XÍCARA (CHÁ) DE ERVILHA FRESCA
- 1 GEMA
- 1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA AMARELA
- ½ GARRAFA DE ÓLEO MILHO
- SUCO DE ½ LIMÃO
- SALSINHA PICADA
- SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
PREPARO
Cozinhe os legumes separadamente em água com um pouco de sal até ficarem al dente; retire e coloque em uma vasilha com água e gelo, para interromper o cozimento. Para a maionese, bata a gema com a mostarda e despeje o óleo em um fio contínuo, batendo sem parar até engrossar. Tempere com o limão, salsinha, sal e pimenta. Junte os legumes e misture com cuidado, para não amassar. Sirva fria ou gelada.
