Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 1 MAÇO DE RADICCHIO VERDE
- ½ MAÇO DE RADICCHIO ROXO
- 1½ XÍCARA (CHÁ) DE BACON DEFUMADO EM CUBINHOS
- 150 G DE QUEIJO COLONIAL OU PARMESÃO
- VINAGRE
PREPARO
Separe as folhas dos dois tipos de radicchio e deixe de molho em água e vinagre por alguns minutos. Enquanto isso, frite o bacon sem gordura, até ficar crocante. Escorra em papel-toalha. Seque as folhas de radicchio, arrume em uma travessa e espalhe o bacon crocante. Rale o queijo por cima e sirva.
ESMIUÇANDO
Por influência da imigração italiana, costuma fazer parte dos rodízios (ou “sequências”) de galeto e massas da Serra Gaúcha. Até hoje, descendentes de italianos cantam uma musiquinha que incentiva a criançada a comer radicchio: “ai como sou felice, comendo polenta com radicche!”
