Salsão

COM TEXTURA CROCANTE e sabor levemente adocicado, os talos do salsão – hortaliça também chamada de aipo – podem ser cortados em palitinhos e servidos como tira-gosto, acompanhados de pastas cremosas, ou picados em rodelinhas e acrescentados a saladas e salpicões, para um toque refrescante. Assim como os talos, as folhas incrementam refogados, caldos e sopas. No Brasil, o estado de São Paulo é o maior produtor do ingrediente.