Sálvia

O GOSTO FORTE E MARCANTE DESSA ERVA de folhas aveludadas ajuda a temperar carnes de porco, vitela ou aves e ainda combina de maneira especial com a abóbora. Aparece com mais frequência nas feiras e mercados de regiões influenciadas pela imigração italiana, como São Paulo e o Sul do país. Um simples molho de manteiga e sálvia ajuda a valorizar massas simples ou recheadas. No Paraná, é uma das ervas usadas no tradicional barreado.