Sanduíche de Calabresa com Vinagrete

INGREDIENTES

• 1 LINGUIÇA CALABRESA DE 500G
• 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE MILHO
• ¼ CEBOLA EM CUBINHOS
• 4 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES EM CUBINHOS
• 1 COLHER (SOPA) DE COENTRO PICADO
• 1 COLHER (SOPA) DE CEBOLINHA-VERDE EM RODELAS FINAS
• 1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA PICADA
• ⅓ XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE DE OLIVA
• 1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO OU VINAGRE
• 4 PÃES FRANCESES (DE SAL)
• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

PREPARO

Corte a calabresa em quatro partes e sele de todos os lados no óleo quente. Enquanto isso, prepare um vinagrete: misture o tomate, a cebola, as ervas, o azeite, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Abra os pedaços de linguiça ao meio e frite a parte central até cozinhar por completo. Corte o pão ao meio, aqueça um pouco e recheie com a linguiça e o vinagrete. Se quiser, complete com maionese caseira.