Callinectes sapidus
MOQUECA DE SIRI MOLE ERA A PREFERIDA de Vadinho, o falecido marido de Dona Flor, e o escritor Jorge Amado ensina os segredos do prato em seu livro: “Lavem os siris inteiros em água de limão, lavem bastante, mais um pouco ainda, para tirar o sujo sem lhes tirar porém a maresia”. O crustáceo fica “mole” na época em que está trocando a carapaça, durante o crescimento. Com carne macia, pode ser aproveitado também de outras maneiras, principalmente em fritadas ou empanado e frito.
