Sonho

INGREDIENTES

• ½ COPO DE LEITE LEVEMENTE AQUECIDO
• 2 OVOS
• ¼ COPO DE ÓLEO DE MILHO
• 2½ COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
• 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO
• 4 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 1 LITRO DE ÓLEO DE MILHO, PARA FRITAR

RECHEIO

• 5 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
• 2 OVOS
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO
• 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
• 1 FAVA DE BAUNILHA OU 5 GOTAS
  DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

PREPARO

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até que fiquem bem homogêneos. Em uma tigela, adicione o fermento à mistura e vá colocando a farinha aos poucos, até a massa ficar elástica e lisa. Deixe a massa descansar 20 minutos. Separe em 10 bolas de mesmo tamanho, boleie deixando a massa completamente lisa e deixe descansar por mais 30 minutos ou até que dobre de tamanho. Frite em óleo quente até que os sonhos fiquem dourados.

Para o creme, leve o leite e o açúcar ao fogo. Bata os ovos na batedeira até dobrarem de tamanho. Dilua o amido no leite quente e vá adicionando, aos poucos para não coagular, o leite nos ovos e volte ao fogo brando até engrossar. Tire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha. Corte os sonhos e recheie com o creme.

ESMIUÇANDO

Adaptação do doce português chamado Bola de Berlim, vendido nas praias, tal como ainda ocorre hoje em Pernambuco.