Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 3 horas
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 6 PÃES FRANCESES
- 1 LITRO DE LEITE
- 1 COPO (AMERICANO) DE LEITE DE COCO
- 1 COLHER (SOPA) E 1 COLHER (CHÁ) DE COLORAU
- 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
- 1 CEBOLA MÉDIA PICADA
- 4 DENTES DE ALHO PICADOS
- ½ PIMENTÃO SEM PELE PICADO
- 1 PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
- ½ MAÇO DE COENTRO PICADO
- ½ MAÇO DE CEBOLINHA-VERDE PICADO
- SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
PREPARO
Para a base do creme, umedeça os pães em metade do leite; deixe de molho até desmanchar. Cozinhe o leite restante, o leite de coco, os pães e 1 colher (sopa) de colorau por cerca de 1h30-2 horas, até encorpar bastante. Bata no liquidificador, para ficar homogêneo; reserve. Aqueça o azeite com 1 colher (chá) de colorau e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Junte o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture o frango ao creme e cozinhe por 15 minutos. Finalize com o coentro e a cebolinha.
*Esta receita integra o livro Básico – Enciclopédia de Receitas do Brasil (Ed. Melhoramentos, 2017), à venda nas principais livrarias de todo o Brasil.
