ESSE PEQUENO MOLUSCO bivalve, também chamado de berbigão, quase não ultrapassa os 3 centímetros e pode, portanto, aparecer ainda dentro das cascas em uma receita herdada dos imigrantes italianos de São Paulo e presente em diversos cardápios do país: o espaguete ao vôngole. Embora presente em todo o litoral, é mais abundante na costa de Santa Catarina, onde aparece em recheios de pastéis e em pratos como a sopa de berbigão. O vôngole brasileiro integra a Arca do Gosto, iniciativa do movimento Slow Food para divulgar alimentos que correm o risco de desaparecer.