Roupa Velha

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 1h

Nível: Fácil

INGREDIENTES

  • 1 KG DE CHARQUE DESSALGADO
  • 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE MILHO
  • ½ CEBOLA CORTADA EM TIRAS
  • 1 DENTE DE ALHO PICADO
  • 2 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES CORTADOS EM CUBOS
  •  ½ MAÇO DE SALSINHA

PREPARO

Cozinhe o charque, trocando a água pelo menos duas vezes, até ficar macio. Desfie e refogue no óleo; junte a cebola, o alho e o tomate. Espere o tomate soltar um pouco de caldo, acrescente a salsinha e sirva.

 

ESMIUÇANDO

Enquanto a receita brasileira usa mais o charque, em Portugal os ingredientes que aparecem com maior frequência são bacalhau, batatas e legumes variados. É sempre feito de véspera, aliás – daí vem o nome divertido do prato, feito normalmente com as sobras da refeição que foi servida no dia anterior.

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