Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos

Nível: Médio

INGREDIENTES

  • 4 caranguejos frescos
  • Sal a gosto

PREPARO

Limpe bem os caranguejos frescos, tirando o excesso de areia e raspando as patinhas. Coloque em água fervente por sal e cozinhe de 4 a 5 minutos, até ficar de um tom vermelho vivo. Sirva os caranguejos inteiros, com martelinhos para quebrar a carcaça.

Esmiuçando

Assim como as onomatopeias, o nome dessa especialidade, presente em toda a costa brasileira, não tem data de nascimento. “Toc toc” vem do barulho do martelinho que bate na casca do caranguejo para abri-lo. A região onde mais encontrei o caranguejo toc toc foi o Delta do Parnaíba, entre o Maranhão e o Piauí.