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Chef do Instituto fala sobre práticas sustentáveis e promoção da saúde na cozinha brasileira, durante evento da USP

Max Jaques foi um dos palestrantes da Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto, que está em sua 14a edição   No último sábado (21), o Instituto Brasil a Gosto participou da XIV Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto, evento anual organizado pelo curso de Nutrição e Metabolismo da Universidade de São Paulo.   Nesta edição, […]

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35 receitas bem brasileiras para encarar o calor

Garimpamos nosso receituário para provar que não é verdade aquele ‘pré-conceito’ de que só de pratos pesados – e quentes – se faz a cozinha brasileira. Dá, sim, para incluir nossos clássicos na alimentação mesmo quando o termômetro está nas alturas. Elencamos, a seguir, 35 receitas que vão dos petiscos às sobremesas, passando por entradas […]

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Qual a diferença entre moqueca baiana e capixaba?

Descubra as particularidades das duas e aprenda a fazer esses clássicos brasileiros. E mais: cinco versões da receita com ingredientes variados   Eis um dos dilemas mais famosos da cozinha brasileira: qual é a melhor moqueca? Partidarismos à parte, cada uma tem sua importância regional e cultural e é importante entender e valorizar suas características […]

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Instituto Brasil a Gosto participa da 14ª edição da Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto, da USP

O Instituto Brasil a Gosto é um dos destaques da programação da Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto (Jonurp). Em sua 14ª edição, o evento acontece entre os dias 19 e 21 de setembro, no campus da universidade, no interior paulista. Trata-se de uma iniciativa idealizada por alunos do curso de Nutrição e Metabolismo da […]

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Em sua Casa de Ieda, chef, que é da Chapada Diamantina, retoma sua raiz

Quando o assunto é aprender, não existem barreiras na vida da chef Ieda Matos, dona do restaurante Casa de Ieda, em São Paulo. Quer dizer, existiram, sim. Tantas, que ela só conseguiu se formar no curso técnico aos 40 ano

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Julho: dicas para garantir a mesa farta na temporada de férias escolares

Julho chegou e com ele as aguardadas férias escolares. Antes que a sua casa fique uma loucura, programe-se! Abasteça a geladeira (e o congelador) com preparos básicos e que são um coringa

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Raphael Rego: o carioca que recebeu uma estrela Michelin pelo restaurante de comida brasileira que toca em Paris

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Bettina Orrico compartilha valiosos truques de cozinha

Como evitar que o peixe frito fique encharcado de óleo e até como fazer a comida render pra mais gente que apareceu de surpresa pro almoço

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