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Por Fernando Santos

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Sanduíche de Pernil

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Mandioca: 11 receitas não óbvias com a rainha da cozinha brasileira

A mandioca é considerada a rainha da cozinha brasileira. De tão versátil, foi considerada pela ONU (Organização das Nações Unidas), em 2016, como o “Alimento do Século XXI”. Entre subprodutos, nosso livro Misture a Gosto – Glossário de Ingredientes do Brasil, lista 21 itens, tais como carimã, polvilho, maniva e as inúmeras farinhas. Para desfrutar […]

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Ação Emergencial Vale do Ribeira ultrapassa a meta de arrecadação

No último dia 06 de julho, o Instituto Brasil a Gosto encerrou a Ação Emergencial Vale do Ribeira. A arrecadação final ultrapassou a meta e, graças à generosidade de 173 doadores e muitos parceiros na divulgação, alcançamos o total de 155 220 reais.

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Salada de abóbora e queijo Canastra

Aprenda a fazer uma salada de abóbora com queijo da Canastra.

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25 receitas para o Carnaval

25 receitas para o Carnaval - De lanchinhos a pratos cheios de sustância e também doces (para aumentar a energia), aposte na cozinha brasileira para te acompanhar na folia

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10 bolos com sabores bem brasileiros para você fazer em casa

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Chef do Instituto fala sobre práticas sustentáveis e promoção da saúde na cozinha brasileira, durante evento da USP

Max Jaques foi um dos palestrantes da Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto, que está em sua 14a edição   No último sábado (21), o Instituto Brasil a Gosto participou da XIV Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto, evento anual organizado pelo curso de Nutrição e Metabolismo da Universidade de São Paulo.   Nesta edição, […]

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35 receitas bem brasileiras para encarar o calor

Garimpamos nosso receituário para provar que não é verdade aquele ‘pré-conceito’ de que só de pratos pesados – e quentes – se faz a cozinha brasileira. Dá, sim, para incluir nossos clássicos na alimentação mesmo quando o termômetro está nas alturas. Elencamos, a seguir, 35 receitas que vão dos petiscos às sobremesas, passando por entradas […]

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Qual a diferença entre moqueca baiana e capixaba?

Descubra as particularidades das duas e aprenda a fazer esses clássicos brasileiros. E mais: cinco versões da receita com ingredientes variados   Eis um dos dilemas mais famosos da cozinha brasileira: qual é a melhor moqueca? Partidarismos à parte, cada uma tem sua importância regional e cultural e é importante entender e valorizar suas características […]

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Instituto Brasil a Gosto participa da 14ª edição da Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto, da USP

O Instituto Brasil a Gosto é um dos destaques da programação da Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto (Jonurp). Em sua 14ª edição, o evento acontece entre os dias 19 e 21 de setembro, no campus da universidade, no interior paulista. Trata-se de uma iniciativa idealizada por alunos do curso de Nutrição e Metabolismo da […]

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