Passiflora edulis Sims
O SUCO DESSA FRUTA AZEDINHA é consumido no país inteiro, tanto em forma de refresco quanto em bases para doces. Musses, sorvetes, bolos, pavês, tortas e licores estão entre os usos mais comuns. Nas receitas salgadas, ele empresta o sabor ácido para caldas e molhos, que incrementam saladas, peixes e carnes. Por ser muito azedo, dificilmente come-se maracujá puro. Dele, porém, tudo se aproveita. Da casca, com alta concentração de ferro e outros nutrientes, é feita uma farinha para ser agregada aos pratos. Além da importância culinária, o maracujá tem uso intenso na indústria de cosméticos. O Brasil é o primeiro produtor mundial, sendo que Bahia, São Paulo, Ceará e Pará têm as maiores e mais significativas áreas de cultivo.
