Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 2h30 mais o tempo de marinar
Nível: Médio
INGREDIENTES
- 500 G DE PERNIL DESOSSADO
PARA A MARINADA
- ¼ CEBOLA GRANDE
- ¼ CENOURA GRANDE
- 1 TALO DE SALSÃO
- ¼ TALO DE ALHO-PORÓ
- 1 DENTE DE ALHO
- ½ PIMENTA DEDO DE MOÇA SEM SEMENTES
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO BRANCO
- 1 FOLHA DE LOURO
PARA O MOLHO
- ¼ CEBOLA CORTADA EM TIRAS
- ¼ PIMENTÃO VERMELHO SEM PELE E CORTADO EM TIRAS
- 8 PÃES FRANCESES (DE SAL)
- SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
PREPARO
Com os ingredientes da marinada, prepare o pernil seguindo a receita do link – deixe marinar por 3 horas e asse por 2 horas. Com o caldo do assado que ficou no fundo da assadeira, refogue a cebola e o pimentão, até ficar macio. Corte o pernil em fatias finas, recheie o pão aquecido e finalize com o molho.
